Sadece tahıl ve sebze değil, aynı zamanda bir ot festivali gibi: Hatice Teyze Lifli Tarhana, Elazığ bölgesinde özel olarak hazırlanan ve içeriğinde çavdar unu, tam buğday unu, yulaf unu, kese yoğurdu, nohut, nane, reyhan, dereotu, maydanoz, kekik, nane, domates ve tuz bulunan, çok özel bir lezzet buluşması. Anından da anlaşılabileceği gibi lif ve vitamin değeri yüksek olan bu karışım, tarhananın hakkını tam anlamıyla vermekte. Bu ödül nasıl mı elde ediliyor? Kese yoğurdu, tarhana otu, un, kırmızı biber, yeşil biber ve soğan ince ince kıyılıyor, parçalanarak karıştırılıyor. Ovularak hamur haline getirilen bu harcın üstü, özel dokunmuş bir tülbentle örtülüyor, mayalanması ve kabarması için en az bir hafta bekletiliyor. Mayalanan harç, parçalar halinde yine özel yapım bir yörük dokuması üzerine diziliyor, gölgelik bir yerde kuruması bekleniyor. Kuruyunca da elle ovulup toz haline getiriliyor. İşte tarhananın sofra kültürümüzde bu kadar özel olmasının nedeni, emeğin, toprağın ve sağlığın aynı kasede buluşması olsa gerek. İçindekiler: çavdar unu,tambuğday,unu,yulaf unu,yoğurt,nohut,nane,reyhan,dereotu,maydanoz,kekik,nane,domates,tuz Miktar: 500 gr. 
Bekleyiniz...