Binlerce yıllık Asya medeniyetlerinde şifa kaynağı olarak kullanılan, Hint safranı olarak da bilinen, tadı köriye ve safrana benzeyen zerdeçal, medikal özellikli baharatlar arasında. Ağırlıklı olarak Uzakdoğu da yetiştirildiği için çoğunlukla Hint ve Uzakdoğu yemeklerinde karşımıza çıkıyor. Mutlaka zeytinyağı ya da karabiberle kullanmanızı öneriyoruz. Zerdeçalın tekbaşına emilimi %0 iken, karabiberin varlığı emilimi %2000 arttırıyor. Çorbalarda, yemeklerde kullanabileceğiniz gibi, ballı süt ya da yoğurda da ekleyebilirsiniz. Baharatları kullanırken: Baharat kullanımı sırasında, baharat şişesini yemeğin buharına tutmayın. Buhar sayesinde şişeye giren nem, baharatta gözle görünmeyen küf ve zararlı bakteri üremesine neden olabilir. Onun yerine ufak bir kaba ihtiyacınız olan miktarda baharatları koyup, oradan yemeğe boşaltmanızı öneririz. Miktar: 50 gr. 
Bekleyiniz...